Wyjątkowa zupa warzywna z chrupiącymi grzankami parmezanowymi – aromatyczna uczta na każdą okazję

1. Przygotowanie zupy:

Umyj i obierz wszystkie warzywa, a następnie pokrój je w drobną kostkę.
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, a po chwili dorzuć marchewkę, pietruszkę, seler i por. Podsmażaj przez około 5 minut, mieszając.
Dodaj ziemniaki i cukinię, zalej bulionem warzywnym. Przypraw solą, pieprzem i tymiankiem. Gotuj pod przykryciem przez 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie.
2. Przygotowanie grzanek:

Kromki chleba pokrój na małe kwadraty. W misce wymieszaj oliwę z oliwek z czosnkiem granulowanym.
Wrzuć kawałki chleba na patelnię lub blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Skrop oliwą, posyp parmezanem.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 8–10 minut, aż grzanki będą złociste i chrupiące.
3. Łączenie całości:

Gotową zupę zmiksuj blenderem, jeśli wolisz kremową konsystencję, lub pozostaw w wersji z kawałkami warzyw.
Podawaj gorącą zupę w miseczkach, udekorowaną chrupiącymi grzankami i posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupę możesz przygotować dzień wcześniej – jej smak będzie jeszcze intensywniejszy.
Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 3 dni.
Grzanki przygotuj na świeżo, aby zachowały swoją chrupkość.
FAQ:
1. Czy mogę zamrozić tę zupę?
Tak, zupę można zamrozić, ale pamiętaj, aby nie dodawać grzanek – przygotuj je świeżo po rozmrożeniu.

2. Jakie warzywa można dodać zamiast podanych?
W zupie świetnie sprawdzi się dynia, brokuły czy kalafior – dopasuj składniki do swoich upodobań.

3. Czy można zrobić tę zupę w wersji wegańskiej?
Oczywiście! Zastąp parmezan wegańskim odpowiednikiem lub zrezygnuj z grzanek, jeśli wolisz.

Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak z pozornie prostych składników można stworzyć prawdziwą ucztę dla podniebienia!