Wytrawny strudel: przepis z grzybami, scamorzą i boczkiem z sekcji Easy Gourmet

Do miski przesiej mąkę i dodaj szczyptę soli. Zrób dziurkę w środku i dodaj jajko oraz oliwę z oliwek.
Dodaj wodę:
Zacznij mieszać widelcem, stopniowo dodając wodę, aż uzyskasz gładkie i jednolite ciasto. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
Daj temu spokój:
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej. Ten krok jest niezbędny, aby ciasto stało się bardziej elastyczne i łatwiejsze do rozwałkowania.
3.3 Przygotowanie wypełnienia
Ugotuj grzyby:
Pieczarki oczyścić wilgotną ściereczką i pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek extra vergine i dodaj posiekaną cebulę. Brązowić do momentu aż będzie przezroczyste.
Dodaj grzyby:
Dodaj grzyby do patelni i smaż na średnio-wysokim ogniu przez około 10-15 minut, aż będą miękkie, a woda z grzybów odparuje. Doprawić solą i pieprzem.
Pozostawić do ostygnięcia:
Po ugotowaniu przełóż grzyby do miski i odstaw do ostygnięcia. Aby nadać potrawie świeżości, dodaj posiekaną pietruszkę.
3.4 Składanie strudla
Rozwałkuj ciasto:
Wyjmij ciasto i rozwałkuj je wałkiem na oprószonej mąką powierzchni roboczej, aż będzie cienkie (około 2-3 mm).
Przygotuj nadzienie:
Na jednej stronie rozwałkowanego ciasta równomiernie rozłóż nadzienie grzybowe. Na wierzch dodaj plasterki boczku i starty lub pokrojony w plastry ser scamorza.
Zwijanie strudla:
Delikatnie zwiń ciasto, dokładnie zamykając brzegi, aby zapobiec wysypaniu się nadzienia. Aby ułatwić sobie zadanie, możesz użyć papieru do pieczenia.
Szczotka:
Połóż strudel na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Aby uzyskać równomierne zrumienienie podczas pieczenia, posmaruj powierzchnię ciasta roztrzepanym żółtkiem.
3.5 Gotowanie strudla
Przygotowanie piekarnika:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (statyczna).
Upiec:
Piecz strudel przez około 30–35 minut, aż jego powierzchnia stanie się złocistobrązowa i chrupiąca. Podczas gotowania sprawdzaj, czy danie się nie przypaliło.
Fajny:
Po upieczeniu wyjmij strudel z piekarnika i odstaw na kilka minut do ostygnięcia przed pokrojeniem.
3.6 Podawanie
Pokrój i przedstaw:
Pokrój strudel na porcje i połóż na talerzu. Można udekorować posiekaną świeżą pietruszką.
Akompaniamenty:
Wytrawny strudel można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, ewentualnie z dodatkiem świeżej zielonej sałaty lub sosu jogurtowego, aby uzyskać kontrast smaków.
4. Wariacje na temat strudla wytrawnego
4.1 Strudel ze szpinakiem i ricottą
Zastąp pieczarki świeżym szpinakiem i twarogiem, aby uzyskać bardziej kremowe i aromatyczne nadzienie.

4.2 Strudel z cukinii i fety
Aby uzyskać śródziemnomorski smak, użyj startej cukinii i pokruszonej fety.

4.3 Strudel ziemniaczany z salami
Dodaj ugotowane ziemniaki i pokrojone salami, aby uzyskać treściwy dodatek.

4.4 Strudel z bakłażanem i mozzarellą
Dodaj grillowanego bakłażana i mozzarellę, aby nadać potrawie odrobinę świeżości i smaku.

5. Konserwowanie pikantnego strudla
5.1 W lodówce
Wytrawny strudel można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3–4 dni. Przed podaniem lekko podgrzej, aby ciasto znów stało się chrupiące.

5.2 W zamrażarce
Możesz zamrozić już upieczony strudel. Po ostygnięciu owinąć folią spożywczą i umieścić w woreczku spożywczym. W zamrażarce można go przechowywać od 1 do 2 miesięcy.

5.3 Ogrzewanie
Aby podgrzać mrożony strudel, włóż go do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez 20–25 minut lub do momentu, aż będzie gorący.

6. Wskazówki, jak przygotować idealny pikantny strudel
6.1 Wybieraj świeże składniki
Aby uzyskać najlepszy smak, zawsze używaj świeżych, wysokiej jakości składników, zwłaszcza w przypadku grzybów i sera.

6.2 Sprawdzanie konsystencji ciasta
Upewnij się, że ciasto nie jest zbyt klejące. W przeciwnym wypadku możesz dodać odrobinę mąki.

6.3 Nie przegotowywać
Uważaj, żeby nie przegotować strudla; Powinien mieć złocisty kolor na zewnątrz, ale być miękki i wilgotny w środku.

7. Przepisy na pikantny strudel
7.1 Wytrawny strudel z sosem jogurtowym