Zapach świeżo upieczonego chleba w domu – Przepis na pyszny, domowy bochenek!

Przygotowanie zaczynu:
W misce wymieszaj letnią wodę z cukrem i drożdżami (jeśli używasz drożdży świeżych, wcześniej je rozkrusz i rozpuść w wodzie). Odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować, a mieszanka stanie się lekko spieniona. Jeśli używasz drożdży instant, możesz dodać je bezpośrednio do mąki.

Wyrabianie ciasta:
Do dużej miski przesiej mąkę, a następnie dodaj sól. Zrób wgłębienie w mące i wlej przygotowany zaczyn drożdżowy. Dodaj oliwę z oliwek (jeśli używasz). Wymieszaj składniki łyżką, a następnie wyrabiaj ręcznie lub mikserem przez około 8-10 minut, aż ciasto stanie się gładkie, elastyczne i nie będzie kleić się do rąk.

Pierwsze wyrastanie:

Uformuj ciasto w kulę, przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie ciasto będzie rosło, a Ty będziesz czuć zapach, który wypełnia Twoją kuchnię.

Formowanie bochenka:
Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na lekko oprószoną mąką stolnicę i delikatnie uformuj w bochenek. Możesz także podzielić ciasto na dwie części, aby upiec dwa mniejsze bochenki. Uformowane ciasto przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i pozostaw na kolejne 30-40 minut, aby ponownie wyrosło.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 220°C (grzałka góra-dół). Przed włożeniem chleba do piekarnika, możesz delikatnie naciąć wierzch bochenka nożem, aby uzyskać ładny, chlebowy wygląd. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż chleb stanie się złocisty i wydaje pusty dźwięk, gdy postukasz go w spód.

Chłodzenie: