Zapiekanka z zupy cebulowej

Rozpuść masło z oliwą z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu.

Dodaj posiekaną cebulę i smaż powoli przez około 30 minut, często mieszając, aż będzie złota i miękka.

Dodaj mąkę:

Posyp cebulę mąką, dobrze wymieszaj, aby cała została pokryta mąką i smaż przez kolejne 2 minuty, aby pozbyć się smaku surowej mąki.

Deglasować białym winem:

Wlej białe wino do patelni i mieszaj, aby rozluźnić soki na dnie. Pozostawić do odparowania przez 5–10 minut.

Dodaj bulion:

Dodaj bulion wołowy lub warzywny i bukiet przypraw (tymianek, liść laurowy). Doprawić solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu przez około 30 minut. Pod koniec gotowania wyjąć bouquet garni.

Przygotuj grzanki:

Podczas gdy zupa się gotuje, podpiecz kromki chleba w piekarniku lub na patelni, aż do uzyskania złotego koloru. Każdy plaster lekko natrzyj ząbkiem czosnku (opcjonalnie).

Przygotuj zupę:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (termostat 6-7).

Wlać gorącą zupę do żaroodpornych misek.

Połóż na zupie kromki tostów i posyp startym serem.

Zapiekanka: