Zaskakujące połączenie smaków: Przepis na zapiekankę z cukinii i ziemniaków

Przygotowanie składników:

Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki (najlepiej użyć mandoliny, aby były równomierne).
Umyj cukinię i również pokrój ją w plasterki o podobnej grubości.
Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka, a czosnek przeciśnij przez praskę.
Podsmażanie:

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, uważając, aby się nie przypalił.
Warstwowanie zapiekanki:

W natłuszczonym naczyniu żaroodpornym układaj warstwami plasterki ziemniaków i cukinii, przekładając je podsmażoną cebulą i czosnkiem. Posyp każdą warstwę odrobiną soli, pieprzu oraz ziół.
Przygotowanie sosu:

W misce wymieszaj śmietankę z jajkami, dodając połowę startego sera. Dopraw solą, pieprzem i ziołami.
Pieczenie:

Zalej warzywa przygotowanym sosem i posyp pozostałym serem. Przykryj naczynie folią aluminiową. Piecz w temperaturze 180°C przez około 40 minut, a następnie zdejmij folię i piecz jeszcze 10-15 minut, aż wierzch się zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zapiekankę najlepiej podawać na gorąco, posypaną świeżą bazylią lub natką pietruszki. Świetnie smakuje jako samodzielne danie lub w towarzystwie lekkiej sałatki z vinegretem.
Przechowywanie: Pozostałości można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Przed ponownym podaniem najlepiej podgrzać je w piekarniku, aby zachować chrupiącą warstwę sera.
FAQ:
1. Czy mogę użyć innych warzyw zamiast cukinii?
Oczywiście! Świetnie sprawdzą się bakłażany, dynia lub nawet marchewka, jeśli wolisz bardziej słodki smak.

2. Jak zrobić wersję wegańską?
Możesz zastąpić śmietankę i jajka mlekiem kokosowym lub sojowym, a ser wegańskim zamiennikiem.

3. Czy mogę zamrozić tę zapiekankę?
Tak, zapiekanka dobrze się mrozi. Po upieczeniu wystudź ją, pokrój na porcje i zapakuj w szczelne pojemniki. Przed podaniem rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.