Zdecydowanie mój ulubiony sos!

W zabiegane wieczory w tygodniu lub przytulne weekendy nie ma nic lepszego niż komfort dania z makaronem gotowanego na wolnym ogniu. Nasz makaron z sosem wódczanym w wolnowarze to rodzinne danie, które łączy bogate, kremowe smaki kuchni włoskiej z łatwością wolno gotowanego posiłku. Ten przepis, wywodzący się z tradycyjnego penne alla vodka, pozwala sosowi rozwinąć głęboki i soczysty smak, dzięki czemu kolacja jest zarówno prosta, jak i przyjemna. Jest idealny na wieczory, kiedy chcesz usiąść i cieszyć się czasem z rodziną, wiedząc, że w kuchni dzieje się coś pysznego.
To danie z makaronem wspaniale komponuje się ze świeżą zieloną sałatką z dodatkiem pikantnego winegretu. Aby uzyskać bardziej treściwy posiłek, rozważ podanie go z czosnkowym chlebem lub ciepłą, chrupiącą bagietką, aby wytrzeć nadmiar sosu. Gotowane na parze warzywa, takie jak brokuły lub smażony szpinak, również stanowią świetny dodatek, nadając kremowemu sosowi lekką i odżywczą równowagę. I nie zapomnij posypać świeżo startym parmezanem tuż przed podaniem!
Reklama
Makaron z sosem wódkowym w wolnowarze
Porcje: 6

Składniki
1 funt makaronu penne
1 łyżka oliwy z oliwek
1 mała cebula, drobno posiekana
4 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka wódki
2 puszki (28 uncji każda) zmiażdżonych pomidorów
1 szklanka śmietany kremówki
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
1/2 szklanki startego parmezanu
Świeża bazylia lub pietruszka do dekoracji
Sposób przygotowania
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i posiekany czosnek, smaż, aż będą pachnące i przezroczyste, około 5 minut.
Ostrożnie wlej wódkę i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, pozwalając alkoholowi wyparować.
Przenieś mieszankę cebuli, czosnku i wódki do wolnowaru. Dodaj rozgniecione pomidory, śmietanę kremówkę, sól, czarny pieprz, oregano i bazylię. Wymieszaj, aby połączyć składniki.
Przykryj wolnowar i gotuj na małym ogniu przez 4-5 godzin lub na dużym ogniu przez 2-3 godziny. Mieszaj od czasu do czasu, aby upewnić się, że sos jest dobrze wymieszany.
Około 30 minut przed zakończeniem gotowania sosu ugotuj makaron penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw.
Gdy sos będzie gotowy, spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Dodaj ugotowany makaron penne do wolnowaru i delikatnie wymieszaj, aby pokryć makaron sosem.
Pozostaw makaron i sos w wolnowarze na ciepło przez kolejne 10-15 minut, aby smaki się połączyły.
Podawaj na gorąco, udekorowane startym parmezanem i świeżą bazylią lub pietruszką.
Wariacje i wskazówki

Reklama
Aby uzyskać bardziej mięsistą wersję, dodaj do sosu ugotowaną włoską kiełbasę lub mieloną wołowinę. Możesz również dodać warzywa, takie jak papryka, pieczarki lub szpinak, aby zwiększyć wartość odżywczą i atrakcyjność dla miłośników warzyw. Jeśli masz wybrednych smakoszy, rozważ zmiksowanie sosu do uzyskania gładszej konsystencji przed dodaniem makaronu. A jeśli chcesz uzyskać lżejszą opcję, zamień śmietanę kremówkę na pół na pół.