Zdecydowanie ulubiony przysmak mojego męża o tej porze roku!

Kandyzowane orzechy pekan w wolnowarze to pyszny przysmak, który idealnie łączy słodycz z naturalnym bogactwem orzechów pekan. Pochodzące z południowych Stanów Zjednoczonych danie stało się podstawą w wielu domach, szczególnie jesienią i zimą, kiedy zbierane są orzechy pekan. Przyrządzanie kandyzowanych orzechów pekan w wolnowarze jest nie tylko wygodne, ale także pozwala na głębokie i dokładne rozwinięcie się smaków, co skutkuje cudownie aromatyczną przekąską. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na świąteczne spotkanie, czy po prostu chcesz słodkiego i chrupiącego przysmaku w domu, ten przepis jest równie satysfakcjonujący, co łatwy.

Kandyzowane orzechy pekan z wolnowaru są doskonałym dodatkiem do deski wędlin, idealnie równoważąc pikantne sery i wędliny dzięki swojej słodkiej chrupkości. Można je również posypywać na sałatki, aby uzyskać dodatkową teksturę, lub podawać jako przepyszny dodatek do lodów waniliowych. Jeśli czujesz się hojny, mogą być również przemyślanym, domowym prezentem, gdy są zapakowane w ładny słoik.

Reklama

Orzechy pekan kandyzowane w wolnowarze

Porcje: 8

Składniki

1 funt połówek orzechów pekan
1 szklanka cukru granulowanego
1/4 szklanki brązowego cukru
1 łyżka mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki soli
1 białko jaja
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/4 szklanki wody

Wskazówki

1. W dużej misce wymieszaj trzepaczką cukier, brązowy cukier, cynamon i sól.

2. W osobnej misce lekko ubij białko z ekstraktem waniliowym, aż powstanie piana.

3. Dodaj połówki orzechów pekan do mieszanki białek i mieszaj, aby każdy orzech był równomiernie pokryty.

4. Dodaj orzechy pekan do mieszanki cukru i mieszaj, aż wszystkie orzechy pekan równomiernie pokryją się mieszanką cukru i przypraw.

5. Lekko natłuść wolnowar sprayem zapobiegającym przywieraniu lub pokryj go cienką warstwą oleju.

6. Włóż orzechy pekan w panierce do wolnowaru.

7. Gotować na małym ogniu przez 3 godziny, mieszając co 20 minut, aby zapobiec przypaleniu i zapewnić równomierne pokrycie.

8. W ostatniej godzinie gotowania dodaj wodę i mieszaj dalej co 20 minut. Pomoże to utworzyć powłokę cukrową.

9. Po upieczeniu rozłóż orzechy pekan na blasze do pieczenia i odstaw do całkowitego ostygnięcia przed podaniem.

Wariacje i wskazówki

Reklama

Aby uzyskać nieco ostrzejszą wersję, dodaj szczyptę pieprzu cayenne do mieszanki cukru. Jeśli wolisz bardziej intensywny smak, rozważ dodanie szczypty gałki muszkatołowej lub ziela angielskiego. Aby uzyskać zdrowszy akcent, zastąp połowę cukru substytutem cukru, takim jak cukier kokosowy lub mieszanka stewii. Możesz również eksperymentować z różnymi orzechami, takimi jak orzechy włoskie lub migdały, używając tej samej glazury korzennej.