Zdrowa smażona kapusta i jajko

Przygotuj warzywa:
Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 3–5 minut, aż stanie się przezroczysta.

Dodaj poszatkowaną kapustę i szczyptę soli, smaż przez kolejne 3 do 5 minut, aż lekko zmięknie.
Dodaj posiekaną czerwoną paprykę i drobno posiekany czosnek i smaż przez kolejne 3 do 5 minut.
Przygotuj mieszankę jajeczną:
W misce rozbij 3 jajka kurze.
Doprawić solą i czarnym pieprzem do smaku.
Wlać masę jajeczną na podsmażone na patelni warzywa.
Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut, aż jajka się zetną.
Dodaj pomidora i pietruszkę:
Na mieszance jajek i warzyw połóż plasterki pomidorów i posiekaną pietruszkę.
Odwróć i smaż z serem:
Ostrożnie obróć mieszankę za pomocą talerza. Aby to zrobić, połóż duży talerz na patelni, obróć patelnię tak, aby mieszanka wylądowała na talerzu, a następnie przełóż ją z powrotem na patelnię.
Dodaj kolejną odrobinę oliwy z oliwek na patelnię.
Posyp startym serem i zapiekaj przez kolejne 3–5 minut, aż ser się rozpuści i pojawi się bąbelki.
Podawać:
Podawać na ciepło, jeśli chcesz, udekorowane dodatkową natką pietruszki.
Propozycje prezentacji
Podawaj to danie z tostem z pełnego ziarna lub świeżą zieloną sałatą.
Można go spożywać jako lekki posiłek sam w sobie lub jako część większego posiłku.
Porady kulinarne