Gdy ryż będzie ugotowany, przełóż go do płytkiego pojemnika lub na blachę do pieczenia, aby szybko i równomiernie ostygł.
Rozłóż ryż na cienką warstwę i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez około 10–15 minut.
Po ostygnięciu ryż można od razu wykorzystać w przepisach lub schłodzić go w lodówce do późniejszego wykorzystania.
3. Zalety:
Schłodzenie ryżu ma kilka znaczących zalet:
Mniejsza zawartość węglowodanów i glukozy: Powstawanie skrobi opornej zmniejsza strawność ryżu, co skutkuje wolniejszym uwalnianiem glukozy do krwiobiegu i ogólnie niższą zawartością węglowodanów.
Mniej kalorii: Dzięki temu, że ryż staje się mniej strawny, przyswajasz z niego mniej kalorii, co czyni go lżejszą opcją pod względem wagi.
