Jest coś magicznego w powrocie do domu i odczuciu kojącego aromatu wolno gotowanego posiłku. Ta polędwica wieprzowa z syropem klonowym i musztardą Dijon jest ulubioną potrawą w naszym domu, szczególnie w chłodne wieczory na Środkowym Zachodzie. Połączenie słodkiego syropu klonowego i pikantnej musztardy Dijon tworzy idealną równowagę smaków, dzięki której danie jest zarówno eleganckie, jak i kojące. To ratunek na zabiegane dni powszednie, kiedy chcesz zjeść coś pysznego, ale nie masz czasu stać przy kuchence.
Ta delikatna wieprzowina doskonale komponuje się z pieczonymi warzywami lub prostą zieloną sałatką. Aby uzyskać bardziej treściwy posiłek, podawaj ją z kremowym puree ziemniaczanym lub puszystym ryżem, aby wchłonąć pyszny sos. Nie zapomnij o kromce chrupiącego chleba, aby wytrzeć każdą kroplę!
Polędwiczka wieprzowa z syropem klonowym i musztardą Dijon w wolnowarze
Porcje: 4
Składniki
2 polędwiczki wieprzowe (łącznie około 1,5 funta)
1/2 szklanki czystego syropu klonowego
1/4 szklanki musztardy Dijon
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu jabłkowego
2 ząbki czosnku, posiekane
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Wskazówki
Umieść polędwiczki wieprzowe w wolnowarze.
W małej misce wymieszaj trzepaczką syrop klonowy, musztardę Dijon, sos sojowy, ocet jabłkowy, posiekany czosnek, sól i pieprz.
Polać polędwiczki wieprzowe mieszanką klonowo-musztardową, upewniając się, że są dobrze pokryte.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6–8 godzin, aż wieprzowina będzie miękka i w pełni ugotowana.
Po ugotowaniu wyjmij wieprzowinę z wolnowaru i odstaw na kilka minut przed pokrojeniem.
Podawaj pokrojoną wieprzowinę polaną sosem z wolnowaru.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać odrobinę ostrości, dodaj łyżeczkę pokruszonych płatków czerwonej papryki do mieszanki sosu. Jeśli wolisz gęstszy sos, wyjmij wieprzowinę po ugotowaniu i przelej sos do rondla. Gotuj na wolnym ogniu, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Możesz również zastąpić miód syropem klonowym, jeśli wolisz inny rodzaj słodyczy. Aby uzyskać bardziej ziołowy smak, dodaj do sosu łyżeczkę suszonego tymianku lub rozmarynu.
