Zupa Ogrodowa Burmistrza

Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż staną się przezroczyste.

Dodaj marchewkę, pasternak, seler i pora. Smażyć przez około 5 minut, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną.

Dodaj ziemniaki i zalej bulionem warzywnym. Dodaj liście laurowe, majeranek, sól i pieprz do smaku. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 15 minut.

Następnie dodaj cukinię, zieloną fasolkę i groszek. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10–12 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie, ale nadal lekko chrupiące.

Wyjmij liście laurowe. Doprawić do smaku, jeśli to konieczne.

Podawać gorące, posypane świeżą pietruszką i ewentualnie z kleksem crème fraîche, aby nadać potrawie słodszy charakter.

Ta warzywna zupa burmistrzowska to prawdziwa miska świeżości i ciepła zarazem. Jest hołdem dla prostoty i bogactwa sezonowych produktów. Idealne jako przystawka lub lekkie danie główne, zaspokoi gusta całej rodziny i można je modyfikować w zależności od aktualnych potrzeb. Należy delektować się nim bez umiaru, szczególnie w chłodne wieczory.