Zupa z czarnej kapusty:

Przygotowanie
Przygotuj warzywa

Dokładnie umyj jarmuż, usuń twardy środek i pokrój liście w paski.
Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
Cebulę, marchewkę, seler i czosnek drobno posiekać.
Zrumień mielone mięso

W dużym rondlu rozgrzej odrobinę oliwy i smaż cebulę, marchewkę, seler i czosnek przez kilka minut.
Dodaj przecier pomidorowy i odstaw na 5 minut, aby nadać mu smak.
Ugotuj zupę

Dodaj ziemniaki i jarmuż, dobrze wymieszaj i zalej gorącym bulionem warzywnym.
Gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj ugotowaną fasolę cannellini i gotuj przez kolejne 10 minut.
Dopraw solą i pieprzem, jeśli chcesz, dodaj szczyptę chili.
Podawać

Podpiecz kromki toskańskiego chleba i połóż je na spodzie talerzy.
Polać chleb zupą i pozwolić jej wchłonąć smaki.
Skropić odrobiną surowej oliwy z oliwek extra vergine.
Dla
bardziej tradycyjna wersja: odstaw zupę na kilka godzin, a następnego dnia podgrzej ją: stanie się jeszcze smaczniejsza!
Jeśli chcesz, aby danie było bardziej treściwe, dodaj do smażonego mięsa smalec lub boczek.
Zupę można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni i podgrzać przed podaniem.
Rustykalne i autentyczne danie z toskańskiej tradycji! 🥣🌿✨