Wiele osób może o tym nie wiedzieć, ale piekarnik może być niebezpieczny dla zdrowia. Nie z powodu zagrożeń materialnych, ale z powodu procesu gotowania. Wiadomo, że gotowanie w piekarniku zmniejsza zawartość tłuszczu, jednak w wysokich temperaturach może wytwarzać szkodliwe związki.
Mięso, warzywa, a nawet wypieki, mimo że smakują wyśmienicie zaraz po upieczeniu, mogą utracić swoje właściwości odżywcze i stać się potencjalnie niebezpieczne, jeśli zostaną wystawione na działanie nadmiernej temperatury. W tym artykule dowiesz się, których produktów należy unikać w pieczeniu.
Co musisz wiedzieć o pieczeniu w piekarniku
Kto nigdy nie włączył piekarnika, żeby przygotować pyszne danie? Niewiele, bo urządzenie to stało się nieodłącznym elementem naszych kuchni. Badanie IPSOS ujawnia, że 81% francuskich gospodarstw domowych posiada taki sprzęt. I to z dobrego powodu!
Piekarnik oferuje szeroką gamę możliwości kulinarnych: wypieki, pieczone warzywa, delikatne mięsa… Jednym słowem, każdy znajdzie coś dla siebie. Ponadto wiadomo, że pieczenie ma wiele zalet.
Jest na ogół mniej tłusty niż inne metody przyrządzania, dzięki czemu jest cennym sprzymierzeńcem zbilansowanej diety. Ponadto gotowanie w piekarniku pozwala zachować smak i składniki odżywcze potrawy.
Aby jednak w pełni wykorzystać potencjał tego urządzenia, należy przestrzegać kilku podstawowych zasad. Temperatura i czas gotowania są kluczowymi czynnikami. Potrawy przyrządzane w temperaturze powyżej 180°C (356°F) mogą powodować tworzenie się szkodliwych związków.
Nazywa się je AGE (końcowymi produktami zaawansowanej glikacji). Dodatkowo, wybór tłuszczów ma kluczowe znaczenie. Wybieraj oleje odporne na ciepło, aby uniknąć wytwarzania substancji toksycznych.
Produkty, których nie należy wkładać do piekarnika
