Ryby – skarbnica wartości odżywczych o podwójnym znaczeniu
Ryby są bogate w kwasy omega-3, białko i niezbędne składniki odżywcze, dlatego mogą być cennym sprzymierzeńcem w walce o zdrowie serca i ogólne dobre samopoczucie. Jednak nie wszystkie ryby są sobie równe, a niektóre mogą być wręcz szkodliwe dla zdrowia. W tym artykule omówiono siedem gatunków ryb, których należy unikać, a także podano zdrowsze alternatywy i wskazówki, jak wybrać odpowiednią rybę.
1. Tilapia: niepokojąca nierównowaga kwasów omega-6 i omega-3
Tilapia ma niekorzystny stosunek kwasów omega-6 do omega-3, co sprzyja stanom zapalnym i zwiększa ryzyko chorób serca. Ponadto importowana tilapia często nie spełnia norm bezpieczeństwa, ponieważ zawiera niedopuszczalne ilości szkodliwych substancji chemicznych i antybiotyków.
2. Makrela królewska: wysoki poziom rtęci
Mimo że inne rodzaje makreli są zdrowe, należy unikać makreli królewskiej ze względu na wysoką zawartość rtęci — toksycznego metalu związanego z uszkodzeniami neurologicznymi i problemami z nerkami.
3. Ostryż pomarańczowy: stuletnia ryba pełna toksyn
Pomarańczowiec szorstki, który może żyć nawet 150 lat, gromadzi duże ilości rtęci i innych toksycznych zanieczyszczeń. Co więcej, gatunek ten jest nadmiernie eksploatowany, co stanowi poważny problem dla bioróżnorodności morskiej.
4. Miecznik, rekin i płytka ryba: wysoki poziom rtęci
Ryby te, znane ze swojej długowieczności i drapieżnej natury, zawierają wysoki poziom rtęci, która wiąże się z chorobami układu krążenia, dysfunkcją układu odpornościowego i zaburzeniami hormonalnymi.
