Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem cukru, czy nie, cukier w takiej czy innej formie dodawany jest do niemal każdej paczkowanej żywności, którą kupujesz. Istnieje prawdopodobieństwo, że spożywasz więcej cukru, a może nawet za dużo, nawet nie zdając sobie z tego sprawy. Pytanie więc brzmi: ile cukru jest za dużo?
Rafinowany cukier i jego zamienniki stanowią prawdziwą plagę ludzkiej egzystencji, powodując wszelkiego rodzaju choroby i schorzenia. Na liście składników pakowanej żywności termin „cukier” może nie być wyraźnie wymieniony, ale może być ukryty pod innymi nazwami, takimi jak:
Syrop kukurydziany lub słodzik
Dekstryna
Glukoza
Diglicerydy
Sok z disacharydów
z
odparowana fruktoza trzcinowa
Glukoza
Skrobia kukurydziana o wysokiej zawartości fruktozy
syrop hydrolizowany
słód
Maltodekstryna
Maltoza
Syrop
sorbitol ryżowy
Sacharoza
Jak wiedzieć, od czego zacząć, skoro jest tyle źródeł cukru? Jeśli zaobserwujesz u siebie poniższe objawy, czas znacznie ograniczyć spożycie słodyczy:
1. Zachcianki na cukier i węglowodany
Cukier uzależnia, tak samo jak kokaina, a jego działanie jest podobne. Pobudza produkcję dopaminy – hormonu przyjemności. Często, nawet nie zastanawiając się nad tym, ulegamy pokusie sięgnięcia po słodycze i proste węglowodany, aby zaspokoić swoją potrzebę. Podobnie jak w przypadku innych uzależnień, nasz organizm uodpornia się na cukier, co oznacza, że im więcej go spożywamy, tym bardziej mamy na niego ochotę, nawet jeśli nie jesteśmy głodni.
2. Brak energii i zmęczenie
Oreksyny, rodzaj neuropeptydu, odgrywają rolę w cyklu snu i czuwania. Są wrażliwe na cukry i reagują na poziom glukozy w organizmie. Nieznaczny wzrost poziomu cukru we krwi może zahamować przekazywanie sygnałów neuronalnych przez oreksyny, co prowadzi do stanu senności. Tak więc po ulotnej energii dostarczonej przez cukier, szybko następuje stan zmęczenia, będący wynikiem zahamowania neuroprzekaźników.
3. Zabieranie
Nadmierne spożycie cukru powoduje otyłość. Oczywiście, inne czynniki, takie jak poziom aktywności i tempo przemiany materii, odgrywają rolę, ale organizm przede wszystkim spala cukier, aby uzyskać energię. To, czego nie może natychmiast wykorzystać, magazynuje w postaci tłuszczu.
Ponadto spożywanie zbyt dużej ilości cukru powoduje przejadanie się, ponieważ hamuje wydzielanie hormonu leptyny, który informuje organizm, kiedy przestać jeść. Jeśli po spożyciu cukru czujesz się zmęczony i ospały, jest także mniej prawdopodobne, że będziesz ćwiczyć.
Wzrost poziomu cukru we krwi stymuluje produkcję insuliny, co ma na celu przywrócenie go do normalnego poziomu. Insulina obniża poziom cukru we krwi: gdy ulega on wahaniom lub jest zbyt niski, organizm myśli, że potrzebuje więcej paliwa. Dzięki temu jesz nawet wtedy, gdy tak naprawdę nie musisz.
4. Częste przeziębienia i grypa
Zbyt duża ilość cukru osłabia układ odpornościowy. Dzieje się tak, ponieważ glukoza zmniejsza aktywność białych krwinek, które odpowiadają za eliminowanie patogenów, takich jak wirusy. Regularne spożywanie zbyt dużej ilości cukru sprawia, że jesteśmy bardziej podatni na infekcje, ponieważ nasz organizm ma mniejsze zdolności do ich zwalczania.
5. Otępienie kubków smakowych
Wiele osób uważa smak cukierków za przyjemny. Nasze języki przyzwyczajają się do różnych smaków i cukier nie jest tu wyjątkiem.
Brytyjscy naukowcy odkryli, że osoby z nadwagą mają zmniejszoną wrażliwość na słodki smak i wolą słodkie potrawy. W tym samym badaniu u zdrowych, sprawnych osób, które zaczęły pić dwa napoje gazowane dziennie, już po czterech tygodniach zaobserwowano stępienie kubków smakowych i mniejszą ochotę na cukier.
Badanie z 2016 r. wykazało, że po miesiącu ograniczenia spożycia cukru grupa eksperymentalna wykazywała większą wrażliwość na słodkie smaki. Dlatego jeśli zmniejszysz spożycie cukru, potrawy zaczną smakować słodsze bez niego.
6. Mgła mózgowa
Badanie opublikowane w czasopiśmie Neuroscience wykazało, że u myszy karmionych dietą „o składzie podobnym do typowej diety większości zachodnich społeczeństw uprzemysłowionych, bogatą w tłuszcze nasycone i rafinowany cukier” zaobserwowano osłabienie funkcji mózgu już po dwóch miesiącach. Dzieje się tak, ponieważ duże ilości cukru wpływają na białka i neuroprzekaźniki w mózgu, które odpowiadają za uczenie się i pamięć. Krótko mówiąc: cukier czyni cię głupszym.
7. Problemy
Kolagen w skórze jest najliczniej występującym białkiem w organizmie i odpowiada za elastyczność skóry. Z natury rzeczy cząsteczki cukru wiążą się z kolagenem i wspomagają ruch komórek kolagenowych.
Zbyt duża ilość cukru w organizmie sprawia, że komórki kolagenowe są mniej ruchliwe, co powoduje sztywność
