Najlepszy przepis na przygotowanie soczewicy: zupa, którą można jeść przez cały rok.
Soczewica należy do najpopularniejszych i najbardziej lubianych roślin strączkowych ze względu na swój niepowtarzalny smak i wszechstronność w przygotowywaniu wielu różnych przepisów.
Soczewica, która stanowi część naszej tradycji kulinarnej i jest spożywana od czasów starożytnych Rzymian, jest również składnikiem bogatym w właściwości i korzystnym dla naszego zdrowia.
Zupa z soczewicy to podstawowy składnik włoskiej diety. Jest to bogate i pożywne danie, które można przygotować szybko i które zaspokoi każde podniebienie.
Soczewica jest bogatym źródłem białka roślinnego i błonnika, a także żelaza, manganu, potasu, cynku, fosforu i wapnia. Soczewica zawiera witaminy: kwas foliowy, witaminę A, witaminy z grupy B, C, K i E.
Dzięki tym składnikom odżywczym soczewica doskonale zapobiega stanom zapalnym i wzmacnia odporność organizmu. Błonnik z kolei pomaga zwalczać zaparcia i zapobiegać rakowi jelita grubego.
Soczewica jest bogata w żelazo, dzięki czemu doskonale nadaje się do zapobiegania i leczenia anemii, a także obniżania poziomu cholesterolu. Zawarty w soczewicy kwas foliowy sprawia, że jest ona idealnym pokarmem dla kobiet w ciąży.
Poniżej podpowiadamy, jak przygotować wspaniałą klasyczną zupę soczewicową.
Potrzebujesz:
500 gramów soczewicy
1
marchewka pół cebuli
1 łodyga selera
700 ml bulionu warzywnego lub wody
1 arkusz
olejek z liści laurowych
oliwa z oliwek extra vergine sól
Na początek pokrój cebulę, marchewkę i seler, przygotuj mieszankę, którą włóż do rondla o grubym dnie i dodaj odrobinę oliwy z oliwek.
