Polędwiczka wieprzowa w tradycyjnym sosie!!

Składniki :

1 polędwica wieprzowa (700g)
3 cebule
3 ząbki czosnku
1 marchewka
100 ml białego wina lub bulionu (około 2/5 szklanki)
250ml bulionu (około 1 szklanki)
1 liść laurowy
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:

Przygotuj składniki: Cebulę drobno posiekaj, czosnek posiekaj, a marchewkę pokrój w plasterki. Książka.
Dopraw wieprzowinę: Polędwicę wieprzową obficie dopraw solą i pieprzem ze wszystkich stron.
Zrumień wieprzowinę: Rozgrzej oliwę z oliwek w dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Gdy mięso będzie już gorące, dodaj polędwicę wieprzową i zrumień ją ze wszystkich stron, aby smaki się połączyły. Wyjmij wieprzowinę z patelni i odstaw na bok.
Podsmaż warzywa: Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę, drobno posiekany czosnek i plasterki marchewki. Smażyć, aż cebula stanie się przezroczysta, a warzywa miękkie, około 5 minut.
Odtłuść patelnię winem lub bulionem: Wlej 100 ml białego wina lub bulionu, aby odtłuścić patelnię. Za pomocą drewnianej łyżki zeskrob z dna patelni wszelkie przypalone resztki. Pozostawić do lekkiego zredukowania przez 2-3 minuty.
Wróć wieprzowinę na patelnię: Wróć polędwicę wieprzową na patelnię. Dodaj 250 ml bulionu i liść laurowy. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.

Więcej informacji znajdziesz na następnej stronie