Co to za biała nitka na twoim jajku? Czy warto to zdjąć?
Jeśli kiedykolwiek otworzyłeś jajko i zauważyłeś białą, włóknistą strukturę przyczepioną do żółtka, pewnie zastanawiałeś się, co to jest. Ten mały fragment nazywa się chalaza (l. mn.: chalazae) i odgrywa kluczową rolę w strukturze jaja. Sprawdźmy, co to jest, czy można to bezpiecznie spożyć i czy warto z tego zrezygnować.
Czym jest chalaza?
Chalaza jest naturalną częścią anatomii jaja. Zasadniczo jest to para spiralnych pasm, które mocują żółtko do białka jaja (albumenu). Jego główną funkcją jest utrzymanie żółtka w środku, co zapewnia jego stabilność i chroni je przed uszkodzeniem.
W każdym jajku zazwyczaj znajdują się dwie chalazy, choć zdarza się, że widoczna jest tylko jedna.
Czy można to bezpiecznie jeść?
Tak, chalaza jest bezpieczna do spożycia! Jest on zbudowany z tego samego białka, które znajduje się w pozostałej części jajka. Po ugotowaniu idealnie łączy się z białkiem jajka. Nie zmienia smaku ani konsystencji potrawy.
Czy warto to zdjąć?
