Aby smażone ziemniaki się nie przypaliły, nie „przywarły”, nie stały się miękkie i „zaparowane”: dzielę się tajnikami gotowania

Dlaczego więc czasami ziemniaki przywierają do patelni – zbyt miękkie lub zbyt twarde?

Zasada nr 1: Pokrój ziemniaki
Optymalny kształt cięcia to średnie pręty lub duże pierścienie. Najważniejsze jest zapewnienie wystarczającej powierzchni styku z patelnią, co zagwarantuje równomierne smażenie i ładną skórkę.

Unikaj krojenia na zbyt małe kawałki: cienkie plasterki szybko wchłaniają olej, stają się miękkie i mogą się spalić.

Zasada nr 2: Usuń wilgoć
Ziemniaki muszą być dokładnie osuszone przed smażeniem, w przeciwnym razie nadmiar wilgoci spowoduje, że będą się sklejać i „gotować na parze”, zamiast się smażyć.

Więcej informacji znajdziesz na następnej stronie