Brownies bez mąki

* Olej kokosowy LUB masło – najlepszy rodzaj oleju do stosowania w deserach; możesz użyć rafinowanego lub nierafinowanego oleju kokosowego. Użyj rafinowanej odmiany, aby mieć pewność, że nie ma w niej smaku kokosa. Jeśli nie stosujesz diety bezmlecznej, możesz użyć masła.
* Czekolada do pieczenia LUB kawałki czekolady – Czekolada do pieczenia lub kawałki czekolady nadają się do pieczenia. Wolę używać czekolady piekarskiej, ponieważ rozpuszcza się lepiej niż kawałki czekolady. Upewnij się, że używasz tabliczki czekolady dobrej jakości.
* Cukier – Najlepszy jest biały cukier, ale można również użyć cukru brązowego lub cukru kokosowego.
* Jajka – koniecznie muszą być w temperaturze pokojowej!
* Kakao w proszku – Upewnij się, że używasz niesłodzonego kakao w proszku (kakao w proszku bez dodatku cukru). Polecam użycie wysokiej jakości kakao w proszku, aby jeszcze bardziej podkreślić smak czekoladowego fondantu.
* Proszek z maranty – aby nadać ciastu stabilność, ponieważ nie zawiera proszku do pieczenia ani sody oczyszczonej. Można zastąpić ją skrobią kukurydzianą lub mąką z tapioki.

Na początek dodaj olej kokosowy i czekoladę do małego rondelka i postaw go na średnim ogniu. Gdy czekolada zacznie się topić, zdejmij ją z ognia i ubijaj z olejem kokosowym, aż się połączy. Następnie dodaj cukier i ubijaj, aż się połączy. Dodaj jajka (po jednym) i kontynuuj mieszanie. Dodaj kakao i mąkę z maranty i dobrze wymieszaj, aż ciasto nie będzie już ziarniste.

ciąg dalszy na następnej stronie