Chleb rzemieślniczy z pieca holenderskiego

Ten rzemieślniczy chleb wypiekany w holenderskim piekarniku to prosty przepis na chleb bez wyrabiania, który pozwala uzyskać złocisty, chrupiący bochenek o miękkim, pełnym smaku wnętrzu. Długi czas wyrastania i metoda pieczenia nadają temu chlebowi rustykalną konsystencję i głęboki smak. Idealny dla początkujących piekarzy oraz każdego, kto uwielbia świeży, domowy chleb. Ten przepis wymaga minimalnej ilości składników i wysiłku, a osiąga najlepsze rezultaty.

Czas przygotowania:

Czas przygotowania: 20 minut
Czas odpoczynku: 3 godziny
Czas gotowania: 45 minut
Całkowity czas trwania: 4 godziny 5 minut
Składniki:
1,5 łyżeczki drożdży aktywowanych
4 łyżeczki cukru
2 łyżeczki octu
3 szklanki (710 ml) ciepłej wody (110°F)
2 łyżeczki soli
6 szklanek mąki (mąki uniwersalnej lub mąki chlebowej)
Mąka uniwersalna: 720-750g
Mąka chlebowa: 780-810g
Instrukcje:

Aktywuj drożdże:
W małej misce wymieszaj drożdże, cukier, ocet i ciepłą wodę. Delikatnie wymieszaj i odstaw miksturę na 10 minut, aż zacznie się pienić i bulgotać.
Przygotuj suche składniki:
W dużej misce wymieszaj sól i mąkę. Mieszaj, aby sól równomiernie rozprowadziła się w całej mące.
Wymieszaj ciasto:
Wlej mieszankę z drożdżami do miski zawierającej suche składniki. Mieszaj drewnianą łyżką lub trzepaczką do ciasta, aż cała mąka zostanie wchłonięta i ciasto będzie się łączyło. Ciasto będzie lekko klejące i nie powinno w nim być suchej mąki.
Pierwszy wyciąg:
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 2 godziny. Dzięki temu ciasto wyrośnie i nabierze smaku.
Złóż ciasto:

CIĄG DALSZY NA STRONIE