Masło suche to masło o niższej zawartości wody niż masło klasyczne.
Temperatura topnienia (w której następuje topienie) suchego masła jest wyższa, co ułatwia jego obróbkę.
Do ciasta francuskiego zawsze używaj niesolonego masła, a ilość soli dodaj samodzielnie, w zależności od przepisu.
Na koniec upewnij się, że masło ma odpowiednią temperaturę: nie powinno być ani za miękkie (bo grozi to roztopieniem się masła…), ani za twarde (bo grozi to rozpadnięciem się masła w cieście).
Powinna mieć miękką konsystencję, podobną do ciastoliny.
Wyjmij ciasto z lodówki około 1 godzinę przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta francuskiego.
Aby zachować świeżość ciasta francuskiego, skorzystaj z poniższych wskazówek:
W lodówce:
Jeśli planujesz wykorzystać ciasto w ciągu 2–3 dni, owiń je folią spożywczą lub włóż do szczelnego woreczka.
Należy zapewnić mu odpowiednie zabezpieczenie, aby zapobiec wyschnięciu.
przeczytaj więcej na następnej stronie
Yo Make również polubił
Naturalne Czyszczenie Zębów: Jak Usunąć Kamień Nazębny Bez Dentysty z Kurkumą i Solą
Świąteczna Sałatka w 5 Minut – Idealny Przepis na Gorączkowy Okres Świąt
Tajemnicze Ciasto, Które Zaskoczy Każdego – Przepis, Który Warto Poznać!
Kule Serowe: Słodkie Słodkości bez Pieczenia