Czy możliwe jest przygotowanie domowych słoików z warzywami, które można przechowywać przez rok lub dłużej, bez sterylizacji i mrożenia?

Powinniśmy również dodać: które mają jeszcze więcej witamin niż świeże warzywa… Tak, to możliwe, a nawet bardzo dobre. Zapomnij o wszystkim, czego się nauczyłeś i odkryj na nowo ten prosty, dziecinnie prosty proces, znany od co najmniej 10 000 lat: fermentację mlekową.

I ładnie wygląda na kuchennej półce. Tak, nawet utrzymuje temperaturę pokojową.
Od lewej do prawej, tylny rząd: ketchup na słoiku kiszonej kapusty, fasolka szparagowa z cząbrem, kimchi, pomidorki koktajlowe. Środkowy rząd: rzodkiewki z bazylią, ogórki konserwowe z ziołami, kalarepa z gorczycą. Przedni rząd: czerwone i zielone papryczki chili.
Jak to możliwe?