Czy należy dodawać mleko do kawy, czy nie?

Niedogodności te nie dotyczą jednak wszystkich. Niektórzy bardzo dobrze tolerują kawę z mlekiem, podczas gdy inni doświadczają wzdęć, nudności i przyspieszonego pasażu. Z wiekiem zmniejsza się poziom enzymu laktazy, niezbędnego do trawienia laktozy, co może wyjaśniać ten dyskomfort. Ponadto mleko wzmacnia kwasowość kawy, zwiększając ryzyko wystąpienia zgagi, zwłaszcza u osób podatnych na refluks żołądkowy.

Światło na końcu filiżanki: niespodziewane korzyści

Debata pozostaje otwarta. Najnowsze badania przeprowadzone przez Uniwersytet Kopenhaski podkreślają przeciwzapalne właściwości kawy z mlekiem. Według tej pracy polifenole zawarte w kawie w połączeniu z aminokwasami zawartymi w mleku wzmacniają działanie przeciwutleniaczy, zmniejszając tym samym stany zapalne w organizmie. Odkrycie, które równoważy czasami skomplikowane efekty trawienne tej mieszanki.