Ale nie jest to jedyna pszenica wykorzystywana do produkcji makaronu. Niektórzy producenci oferują odmiany takie jak pszenica miękka lub pszenica durum czerwona, które różnią się pigmentacją. Na przykład czerwona pszenica durum zawiera więcej naturalnych pigmentów i dlatego daje ciemniejszy makaron. Dlatego też, w zależności od wybranej odmiany pszenicy, ostateczny kolor surowego makaronu może się znacznie różnić.
Proces mielenia: niespodziewany wpływ
Po zebraniu pszenica przechodzi proces mielenia w celu przekształcenia jej w semolinę, czyli mąkę. Ten krok ma decydujący wpływ na kolor makaronu.
Intensywne mielenie może spowodować lekkie utlenienie pszenicy i ciemnienie mąki.
Temperatura mielenia również wpływa na kolor: mielenie w wysokiej temperaturze może skutkować nieco ciemniejszym kolorem mąki.
Czas przechowywania mąki przed użyciem również może mieć znaczenie: im dłużej, tym staje się ciemniejsza.
Tak więc dwa opakowania makaronu różnych marek mogą się wizualnie różnić po prostu ze względu na zastosowany proces mielenia!
Przeczytaj więcej na następnej stronie >>
Yo Make również polubił
Orzeźwiający sernik wiśniowo-cytrynowy
Przygotuj polędwiczki wieprzowe z łatwością, korzystając z sekretnego sosu z tego przepisu
Szarlotka z Kremową Nutą: Jak W Mgnieniu Oka Przygotować Soczyste Ciasto!
Doskonała DOMOWA WSKAZÓWKA na czyszczenie brudnych i tłustych przycisków bez użycia środków chemicznych: Przetestowano, działa natychmiast!