Dlaczego niektóre surowe makarony są ciemniejsze od innych?

Percepcja konsumenta: kwestia przyzwyczajenia
Często kojarzymy jasnożółty makaron z wyższą jakością, choć w rzeczywistości kolor nie jest koniecznie wyznacznikiem jakości.

Niektóre marki dodają nawet naturalne barwniki, aby zintensyfikować żółty odcień makaronu i uczynić go bardziej atrakcyjnym dla konsumentów. Jednakże ciemniejsze makarony mogą być równie dobrej jakości, a nawet lepszej, ponieważ zawierają więcej składników odżywczych lub są poddawane wolniejszemu suszeniu, co pozwala zachować ich smak.

Ekspertka ds. żywności Maria Rossi wyjaśnia, że ​​„kolor makaronu wpływa na nasze postrzeganie jego jakości, ale niekoniecznie odzwierciedla jego smak i wartość odżywczą. »

Jak wybierać makaron?
Przeczytaj więcej na następnej stronie >>