Dżem truskawkowy robię tylko według tego przepisu, nie szukam innych – smak i zapach truskawek zostaje zachowany. A bez zagęszczacza jest gęsty

Wskazówka nr 3: Naczynia
Idealne przybory kuchenne Najlepiej sprawdzi się szeroki i niski pojemnik. Dzięki temu wilgoć odparowuje szybciej, a temperatura gotowania pozostaje niska. Mamy specjalną miskę na dżem truskawkowy, której nie da się niczym zastąpić.

Wskazówka nr 4: Gotuj w kilku etapach
Aby uzyskać ładny kolor i zachować kształt owoców, należy gotować dżem w kilku partiach. Po zagotowaniu zebrać pianę i gotować przez 1–2 minuty. Im więcej etapów gotowania, tym lepiej. Optymalne są trzy podejścia. Kiedyś robiłam dżem przez trzy dni i był to najlepszy dżem jaki kiedykolwiek zrobiłam.

Wskazówka nr 5: Pozwól dżemowi odpocząć
Odstaw dżem do ostygnięcia pomiędzy partiami. Im dłużej poleży, tym owoce będą lepiej nasączone syropem, a syrop stanie się gęsty. Jeśli masz dłuższą przerwę, możesz włożyć dżem do lodówki.