Dziki jesion/szpinak: niedoceniany superfood o maksymalnych korzyściach zdrowotnych

Pośród licznych roślin jadalnych, szarłat biały, zwany także Chenopodium album, jawi się jako niezwykła, choć niedoceniana superżywność. Znany pod wieloma nazwami, m.in. jako dziki szpinak, komosa ryżowa i tuczony kurczak, ten tzw. chwast występuje w różnych środowiskach, często w cieniu bardziej konwencjonalnych warzyw. Jednakże jego profil odżywczy i korzyści zdrowotne są dalekie od przeciętnych. W tym artykule podjęto próbę wyjaśnienia tej kwestii i przekształcenia rośliny z niezrozumianego mieszkańca ogrodu w cenione źródło pożywienia.

Odkryj bogactwo składników odżywczych amarantusa. Skarbnica witamin: amarantus jest doskonałym źródłem witamin A, C i K, które są niezbędne do zachowania wzroku, prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i krzepnięcia krwi. Jego liście są również bogate w witaminy z grupy B, które wspomagają metabolizm energetyczny i zdrowie mózgu.

Wysokiej jakości minerały: Amarantus ma wyższą zawartość minerałów niż większość warzyw ogrodowych. Dostarcza wapń, magnez, potas, żelazo i cynk, które wspomagają zdrowie kości, funkcjonowanie mięśni i ogólną dobrą kondycję komórek.

Prawdziwe bogactwo przeciwutleniaczy: Roślina ta jest bogata w flawonoidy, takie jak kwercetyna i kemferol, a także kwasy fenolowe i karotenoidy, które pomagają zwalczać stres oksydacyjny i zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych, w tym niektórych nowotworów i chorób serca.