Eclair waniliowo-orzechowy

Dodawanie jajek: Dodawaj jajka jedno po drugim. Upewniaj się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane przed dodaniem kolejnego jajka. Ciasto powinno być gładkie, zwarte, ale elastyczne.

Wyciskanie eklerów: Za pomocą rękawa cukierniczego wyciśnij eklery o długości 10 cm na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Pamiętaj o zachowaniu odpowiednich odstępów między eklerkami, ponieważ podczas pieczenia eklerki napuszą się.

Przygotowanie: Piec przez 25–30 minut, aż do uzyskania złotego koloru. Uwaga: Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.

Chłodzenie: Wyjmij eklerki i pozostaw je do ostygnięcia na kratce.

2. Przygotuj krem ​​waniliowy
Podgrzewanie mleka: W rondelku podgrzej mleko z przekrojoną na pół laską wanilii (lub ekstraktem waniliowym), prawie do wrzenia.

Mieszanie jajek z cukrem: W misce ubijaj żółtka z cukrem, aż mieszanina stanie się biała i spieniona.

Dodawanie mąki: Do mieszanki jajeczno-cukrowej dodaj mąkę, a następnie wlej gorące mleko i powoli mieszaj.

Gotowanie śmietany: Wlej mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając trzepaczką. Gdy krem ​​zgęstnieje, ubijaj dalej przez 1–2 minuty.