Jak uniknąć pleśni na serze

Pleśń to mikroskopijny grzyb, który rozwija się w warunkach wilgoci i braku cyrkulacji powietrza. Innymi słowy, najgorszym środowiskiem dla sera jest przechowywanie go w plastikowym opakowaniu w lodówce, w której jest zbyt zimno. Efekt: tworzysz idealny mikroklimat dla grzybów, nawet gdy Twój produkt jest jeszcze jadalny.

Niektóre rodzaje pleśni są celowo dodawane do niektórych serów, np. Roquefort czy Bleu. Jednak poza tymi konkretnymi przypadkami obecność pleśni jest oznaką zepsucia: ser zaczyna się psuć.

Niezawodny trik: zamień folię plastikową na papier woskowy
Właściwy ruch:

Zawiń ser w papier woskowany (lub pergaminowy), nie w folię plastikową lub aluminiową. Ten rodzaj papieru pozwala serowi oddychać: przepuszcza tyle powietrza, ile potrzeba, aby zapobiec gromadzeniu się wilgoci, a jednocześnie nie dopuścić do wyschnięcia sera.

Następnie umieść go w najzimniejszej części lodówki, np. w szufladzie na warzywa lub w komorze na ser. Zapobiega to szokowi termicznemu, który powoduje kondensację.

Wskazówka: Wymień papier, jeśli zauważysz, że staje się wilgotny.

Inne produkty spożywcze podatne na pleśń i jak je chronić
Chleb