Orzeszki ziemne są bogate w witaminy i składniki odżywcze, często uważane są za „orzechy długowieczności” i są bardzo korzystne dla zdrowia. W tradycyjnej medycynie chińskiej orzeszki ziemne cenione są za to, że wzbogacają krew, regulują trawienie i skutecznie tamują krwawienie.
Obecnie najpopularniejszymi rodzajami orzeszków ziemnych są orzeszki ziemne o czerwonej i białej skórce. Wiele osób myśli, że skoro są to orzechy ziemne, to mają ten sam smak i wartość odżywczą, ale w rzeczywistości różnią się one znacząco.
1. Różnice smakowe
Orzeszki ziemne o czerwonej skórce mają naturalnie słodki smak, zwłaszcza świeżo zebrane, dzięki czemu idealnie nadają się do zup, mleka orzechowego i innych dań. Wiadomo również, że zwiększają energię i wzbogacają krew, dlatego nadają się do spożycia na surowo.
Z kolei orzeszki ziemne o białej skórce mają chrupiącą konsystencję i powszechnie wykorzystuje się je do smażenia lub jako składnik różnych przekąsek. Mają wyższą zawartość oleju, co sprawia, że są popularną alternatywą dla oleju arachidowego lub masła orzechowego. Ponadto orzeszki ziemne o białej skórce zawierają mniej kalorii, dzięki czemu są odpowiednie dla osób pragnących schudnąć.
2. Różnice w odżywianiu
Orzeszki ziemne o czerwonej skórce są dobre na podniesienie poziomu krwi i energii. Eksperci radzą, aby nie usuwać skórki, ponieważ poprawia ona pracę układu trawiennego i może łagodzić wzdęcia i dyskomfort.
Jednak orzeszki ziemne o białej skórce zawierają więcej wapnia, co sprawia, że są korzystne dla osób starszych i dzieci. Ponadto pomagają organizmowi wchłaniać fosfolipidy, pierwiastki śladowe, takie jak selen i witamina E, które korzystnie wpływają na zdrowie mózgu i poprawiają pamięć.
Ze względu na większy rozmiar i większą wydajność, orzeszki ziemne o białej skórce są często bardziej przystępne cenowo na rynku.
