Kruche ciasteczka migdałowe

• Przykryj i odstaw na co najmniej 3 godziny. (w lodówce dla mnie)
• Rozgrzej piekarnik do 170°C z termoobiegiem.
• Rozwałkuj ciasto na grubość 3 milimetrów i wytnij ciasteczka foremką, moja ma kształt prostokąta.
• Ułóż ciasteczka na blachach do pieczenia wyłożonych papierem pergaminowym lub na matach Silpat. Nie ma potrzeby zachowywania zbyt dużych odstępów między ciasteczkami, ponieważ nie rozpłyną się podczas pieczenia.
• Posmaruj wierzch ciasteczek mieszanką żółtka i wody,
• Posypać płatkami migdałów.
• Piec przez 18–20 minut w gorącym piekarniku, ciasteczka powinny być złociste.
• Sprawdź proces gotowania i dostosuj czas gotowania do swojego piekarnika.
• Po wyjęciu ciasteczek z piekarnika przesuń arkusz papieru do pieczenia z ciasteczkami na blat roboczy i posyp je cukrem pudrem.
• Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia, zanim schowasz je w metalowym pudełku.
Uważa się, że tradycja ta pochodzi z Azji Środkowej, a do Egiptu przywieźli ją Hebrajczycy. Faraonowie bardzo cenili migdały, dodawali je do chleba.

przeczytaj więcej na następnej stronie