Lekka i orzeźwiająca tarta kiwi bez pieczenia z serkiem śmietankowym – idealny letni deser!

Spód ciasta:
Ciasteczka digestive pokrusz na drobny piasek (można je włożyć do woreczka i rozgnieść wałkiem). Roztop masło, a następnie wymieszaj je z pokruszonymi ciasteczkami. Powstałą masą wyłóż spód formy do tarty lub tortownicy (średnica około 24 cm). Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby masa stężała.

Masa serowa:

W misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i esencją waniliową na sztywną pianę. Następnie dodaj serek śmietankowy i delikatnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i puszysta.

Przygotowanie kiwi:
Kiwi obierz i pokrój w plastry. Możesz też pokroić je w kostkę, jeśli wolisz mniejsze kawałki owoców w cieście.

Przygotowanie żelatyny:
Żelatynę rozpuść w 100 ml ciepłej wody, mieszając do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do lekkiego ostudzenia.

Złożenie ciasta:
Na schłodzony spód wyłóż przygotowaną masę serową, a na wierzch poukładaj plastry kiwi. Zalej całość lekko przestudzoną żelatyną (jeśli chcesz, możesz dodać 2 łyżki miodu do żelatyny, aby nadać jej delikatnie słodszy smak). Ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje, gdy jest dobrze schłodzone. Przechowuj je w lodówce przez maksymalnie 2-3 dni. Doskonale pasuje jako letni deser do herbaty lub kawy. Jeśli chcesz, możesz udekorować je listkami mięty lub dodatkową porcją pokrojonego kiwi na wierzchu.

Warianty: