Neapolitański nugat pistacjowy zmarłych (Neapol Pistachio Torrone des Morts)

Wprowadzenie Torrone Dei Morti Al Pistachio (Torrone of the Dead z pistacjami z Neapolu)
Wstęp
Torrone Dei Morti to tradycyjny neapolitański przysmak, który cieszy się szczególną popularnością w Dzień Zaduszny i Wszystkich Świętych. Jego nazwa, która dosłownie oznacza „Torrone zmarłych”, pochodzi od tradycji przygotowywania go na cześć zmarłych przodków. Ten słodki i chrupiący nugat z dodatkiem pistacji jest jedną z najsmaczniejszych odmian torrone, która zyskuje coraz większą popularność na całym świecie.

Składniki :
300 g pistacji (najlepiej prażonych)
200g cukru
2 łyżki miodu (najlepiej akacjowego)
100 g białka jaja (około 3 jaj)
1/2 łyżeczki ekstraktu
1/2 łyżki wody waniliowej
1/2 łyżeczki soli Liść
ryż (do zawinięcia torrone)
Przygotowanie:
Przygotowanie pistacji:
Na początek upraż pistacje na suchej patelni przez kilka minut, aż lekko się zrumienią i zaczną uwalniać aromat. Następnie obierz je (jeśli używasz łuskanych pistacji) i zmiksuj drobno, pozostawiając kilka większych kawałków dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.