Odkrywanie smaku: jak zmiękczyć solony stek

Krok 1: Wybierz odpowiedni stek:

Zacznij od twardszych kawałków steka, np. antrykotu, antrykotu lub steka z udźca. W przypadku tych kawałków mięsa najlepiej sprawdzają się techniki zmiękczania.
Krok 2: Przygotowanie steku:

Jeśli używasz zmiękczacza do mięsa, postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i równomiernie posmaruj nim obie strony steku. Może to pomóc rozbić włókna mięśniowe i kolagen.
Dopraw stek hojnie solą i przyprawami według własnego uznania. Sól pomaga wyciągnąć wilgoć i poprawić smak.
Krok 3: Czas odpoczynku:

Pozostaw doprawiony stek w temperaturze pokojowej na około 30 minut. Dzięki temu sól wniknie w głąb mięsa i rozpocznie się proces jego zmiękczania.
Krok 4: Technika zmiękczania:

ciąg dalszy na następnej stronie