Oliwa z oliwek jest od wieków podstawowym składnikiem diety śródziemnomorskiej i słynie ze swoich niezwykłych korzyści zdrowotnych. Badania jednoznacznie wykazały, że spożywanie oliwy z oliwek przynosi organizmowi liczne korzyści, a dietetycy zalecają ją jako główne źródło tłuszczu w diecie. Co ciekawe, spożywanie oliwy z oliwek na pusty żołądek może jeszcze bardziej zwiększyć te korzyści.
W tym artykule przyjrzymy się bliżej dobroczynnym właściwościom oliwy z oliwek, zwłaszcza spożywanej rano, i przedstawimy przewodnik krok po kroku, jak w domu przygotować wysokiej jakości oliwę z oliwek.
Korzyści zdrowotne oliwy z oliwek
Oliwa z oliwek jest bogata w niezbędne składniki odżywcze i przeciwutleniacze, które przyczyniają się do ogólnego dobrego samopoczucia. Do jego głównych zalet możemy zaliczyć:
Korzyści zdrowotne oliwy z oliwek
Oliwa z oliwek jest bogata w niezbędne składniki odżywcze i przeciwutleniacze, które przyczyniają się do ogólnego dobrego samopoczucia. Do jego głównych zalet możemy zaliczyć:
1. Zdrowie serca
Oliwa z oliwek jest bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe (MUFA), które pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL), jednocześnie utrzymując lub zwiększając poziom dobrego cholesterolu (HDL). Zmniejsza to ryzyko chorób serca i udaru mózgu.
2. Właściwości przeciwzapalne
Oliwa z oliwek zawiera silne przeciwutleniacze, takie jak polifenole i oleokantal, które mają działanie przeciwzapalne podobne do ibuprofenu. Dzięki temu jest on korzystny dla osób cierpiących na przewlekłe stany zapalne, np. zapalenie stawów.
3. Poprawione trawienie
Spożywanie oliwy z oliwek na pusty żołądek pomaga pobudzić układ trawienny, poprawić pasaż jelitowy i zmniejszyć zaparcia. Chroni również wyściółkę żołądka i zmniejsza kwasowość, dzięki czemu jest skuteczny w leczeniu zapalenia żołądka i wrzodów.
4. Wspomaga utratę wagi
Wbrew powszechnemu przekonaniu, że tłuszcze przyczyniają się do przybierania na wadze, zdrowe tłuszcze zawarte w oliwie z oliwek pomagają zwiększyć uczucie sytości, zmniejszając tym samym całkowite spożycie kalorii i wspomagając kontrolę masy ciała.
5. Poprawia zdrowie skóry i włosów
Oliwa z oliwek jest bogata w witaminę E i inne przeciwutleniacze, które nawilżają skórę, redukują oznaki starzenia i wzmacniają włosy, dzięki czemu stają się bardziej lśniące i zdrowsze.
6. Reguluje poziom cukru we krwi
Regularne spożywanie oliwy z oliwek pomaga kontrolować poziom cukru we krwi oraz wrażliwość na insulinę, co jest korzystne dla osób chorych na cukrzycę lub osób zagrożonych tą chorobą.
Dlaczego warto przyjmować oliwę z oliwek na pusty żołądek?
Spożywanie łyżki oliwy z oliwek extra vergine rano przed posiłkiem może poprawić wchłanianie składników odżywczych, oczyścić wątrobę i poprawić trawienie. Zapewnia natychmiastowy zastrzyk energii i przygotowuje metabolizm na cały dzień.
Jak zrobić oliwę z oliwek w domu: przewodnik krok po kroku
Aby wyprodukować oliwę z oliwek w domu, potrzebna jest cierpliwość, wysokiej jakości oliwki i odpowiedni sprzęt. Oto krok po kroku metoda ekstrakcji czystej oliwy z oliwek:
Krok 1: Wybierz odpowiednie oliwki
• Wybieraj świeże, dojrzałe oliwki, najlepiej ekologiczne. Zielone oliwki dają olej mocniejszy i lekko gorzki, natomiast czarne oliwki mają łagodniejszy smak.
• Do wyprodukowania 1 litra oliwy potrzeba około 5 kg (11 funtów) oliwek.
Krok 2: Umyj i posortuj oliwki
• Usuń liście, gałązki i zanieczyszczenia.
• Oliwki dokładnie umyj zimną wodą, aby pozbyć się brudu i pestycydów.
Krok 3: Zgnieć oliwki
• Tradycyjnie oliwki miażdżono w kamiennych młynkach, ale można je rozdrobnić na pastę przy użyciu blendera, robota kuchennego, a nawet tłuczka.
• Upewnij się, że pasta jest drobno zmielona, aby uwolnić maksymalną ilość oleju.
Krok 4: Wyrabianie (mieszanie ciasta)
• Powoli mieszaj pastę oliwną przez 20 do 40 minut w temperaturze około 27°C (80°F).
• Proces ten pozwala na łączenie się małych kropelek oleju w większe, co poprawia ekstrakcję.
Krok 5: Wyciśnij olej z ciasta
• Umieść pastę w drobnych oczkach siatki lub gazie i wyciśnij, aby oddzielić olej od stałych części.
• Aby uzyskać większą wydajność, można również zastosować prasę hydrauliczną lub domową prasę olejową.
Krok 6: Oddziel olej od wody
