Jaja są bogatym źródłem białka, bardzo pożywnym produktem, a ich przygotowanie jest szybkie i łatwe. Jest stosowany w wielu dietach ze względu na swoje zalety. Jaja są źródłem choliny, substancji wspomagającej prawidłowe funkcjonowanie mózgu.
Wbrew powszechnemu przekonaniu jaja nie są szkodliwe dla serca i można je jeść w umiarkowanych ilościach.
Jeśli często jesz jajka, prawdopodobnie zauważyłeś obecność małej, białej nitki wewnątrz jajka. To jest chalaza, włókno, które pomaga przymocować lub zawiesić żółtko i utrzymać je w środku białka. Daje nam to również wskazówki na temat świeżości jajka – im jest grubsze, tym jajko jest świeższe. Jeśli więc znajdziesz te włókna w jajkach, nie wyrzucaj ich!
Przyjrzyjmy się bliżej strukturze jajka:
W skład jaja wchodzą: skorupka, błona komórkowa, białko (albumen), żółtko (vitellus) i chalaza.
Skorupka: jest to otoczka otaczająca jajko, składająca się z węglanów, fosforanów wapnia i magnezu. Zapewnia wymianę gazów przez swoje pory, ograniczając jednocześnie wnikanie drobnoustrojów.
Yo Make również polubił
Nadtlenek wodoru to panaceum dla ogrodników. Oto dlaczego.
Przepis na omlet z bagietką serową
Szybka Hawajska Tarta z Aksamitnym Nadzieniem – Idealna na Każdą Okazję!
Sernik truskawkowy bez pieczenia: prosty przepis na słodki, a zarazem pikantny deser