Pasztet Wielkanocny Z Jagodami: Tradycyjny Przepis

Każdej wiosny region Berry wita kulinarny skarb równie symboliczny, co pyszny: tradycyjny pasztet wielkanocny Berry. To danie, równie rustykalne, co eleganckie, jest idealnym połączeniem obfitego mięsa, rozgrzewających jajek na twardo i złocistego ciasta francuskiego. To coś więcej niż danie, to rodzinna tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie.

To typowe danie ze środkowej Francji przywołuje radosne wielkanocne obiady, spotkania rodzinne, wiosenne pikniki i aromaty autentycznej kuchni. Jednocześnie miękki w środku i złoty na zewnątrz, pachnący i sycący, pasztet wielkanocny Berry jest wart ponownego odkrycia i dzielenia się nim.

W tym artykule odkryjesz nie tylko cały przepis, ale także jego sekrety, odmiany, historię i wszystkie wskazówki, jak go idealnie przygotować. Tradycja kulinarna zrodzona w Berry
Berry, dawna prowincja w środkowej Francji, jest bogata w tradycje chłopskie. Pasztet jagodowy, zwany też pasztetem wielkanocnym, to symboliczne danie, które kiedyś oznaczało koniec Wielkiego Postu. Po kilku tygodniach abstynencji rodziny przygotowały obfite danie, aby uczcić zmartwychwstanie Chrystusa: pachnące mięso i całe jajka, symbol życia i odnowy.

Ten pasztet przetrwał wieki, nie tracąc swojego uroku. Każdy region i każda rodzina dodaje swój własny, osobisty akcent. Ale istota pozostaje ta sama: mielone mięso, jajka na twardo i złote ciasto francuskie.

Zalety i zalety tego rustykalnego dania
Oprócz świątecznego uroku pasztet jagodowy ma wiele innych zalet:

Pełny posiłek: zawiera białko, tłuszcze i węglowodany.
Doskonała konserwacja: można go przygotować dzień wcześniej, przechowywać przez kilka dni i cieszyć się nim na ciepło lub na zimno.
Ekonomiczny: składniki są proste i łatwo dostępne. Uniwersalny: idealnie nadaje się na rodzinny lunch, brunch lub piknik.
Nic dziwnego, że pozostaje podstawą regionalnej francuskiej gastronomii.

Składniki na 6 dużych porcji
2 rulony ciasta francuskiego, najlepiej prostokątne, aby łatwiej było je złożyć
400 g mielonej łopatki wieprzowej (lub boczku)
200 g mielonej łopatki cielęcej
2 szalotki, drobno posiekane
1 ząbek czosnku, rozgnieciony
1 garść posiekanej natki pietruszki
2 łyżki koniaku, armaniaku lub brandy
1 czubata łyżka mąki
6 jajek: 4 na jajka na twardo, 1 na farsz i 1 na glazurę
Sól i świeżo zmielony pieprz
Szczypta startej gałki muszkatołowej
Jakość mięsa ma kluczowe znaczenie: wybierz je u rzeźnika, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Przygotowanie pasztetu jagodowego: szczegółowe kroki
1. Przygotowanie jajek na twardo
Zagotuj garnek wody. Dodaj 4 jajka. Gotuj przez 9 minut. Po ugotowaniu natychmiast włóż je do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania i ułatwić obieranie. Odstaw.

Więcej informacji znajdziesz na następnej stronie.