Placki ziemniaczane

1. Zetrzyj ziemniaki na tarce i dobrze je wyciśnij.

2. Umieść je w misce, dodaj pietruszkę, szczypiorek, sól, pieprz, czosnek, jajka, skrobię kukurydzianą, paprykę i kolendrę.

3. Uformuj naleśniki i zrumień je na patelni z dodatkiem oleju.

4. Sos: Wymieszaj jogurt, cytrynę, pietruszkę, ogórek, sól, pieprz, czosnek, ostry sos i olej.

5. Podawaj naleśniki z tym pysznym sosem.

Wskazówki, jak przygotować udane placki ziemniaczane:
Dobrze odciśnij ziemniaki:
Po starciu ziemniaków mocno je odciśnij, aby pozbyć się jak największej ilości wody. Dzięki temu pączki będą chrupiące i nie rozpadną się w trakcie pieczenia.
Wyważanie smaków:
Przed uformowaniem placków spróbuj mieszanki, aby doprawić ją solą, pieprzem lub przyprawami według własnych upodobań.
Używanie gorącego oleju:
rozgrzej olej na średnim ogniu. Jeśli będzie za zimno, pączki wchłoną olej i staną się tłuste. Jeśli będą zbyt gorące, istnieje ryzyko, że spalą się z zewnątrz, ale nie będą dopieczone w całości.
Jednorodność pączków:
Uformuj kotlety o podobnej wielkości, aby równomiernie je upiec. Jeśli to konieczne, uformuj pączki przy użyciu foremki do ciastek lub mokrymi rękami.
Dostosuj czas pieczenia:
Jeśli wolisz lżejszą wersję, piecz pączki w piekarniku nagrzanym do 200°C (390°F) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko natłuszczonej olejem. Obróć je w połowie pieczenia.
Przygotuj sos wcześniej:
Przed podaniem odstaw sos do lodówki. Pozwala to na rozwinięcie się smaków i nadaje potrawie jeszcze bardziej orzeźwiającą konsystencję.
Dostosuj przepis: