Prawdziwy powód, dla którego folia aluminiowa ma błyszczącą i matową stronę

Jeśli kiedykolwiek używałeś folii aluminiowej, na pewno zauważyłeś coś ciekawego: jedna strona jest matowa, a druga błyszcząca. Przez długi czas ta różnica wywoływała debaty w kuchniach na całym świecie. Czy jedna strona jest lepsza do gotowania? Czy ma znaczenie, która strona jest skierowana do góry, a która do dołu? Prawda może cię zaskoczyć.

Sprawdźmy, dlaczego folia aluminiowa ma dwustronne wykończenie i czy ma to wpływ na sposób jej wykorzystania.

Jak powstaje folia aluminiowa?
Arkusz początkowo jest solidną płytą aluminiową, która jest następnie walcowana na coraz cieńsze arkusze. Pod koniec procesu aluminium jest tak cienkie, że staje się kruche. Aby zapobiec rozdarciu, producenci na ostatnim etapie zwijają oba arkusze razem.

Ale jest pewien haczyk: podczas gdy strona stykająca się z wałkami jest błyszcząca, strona pomiędzy dwoma arkuszami staje się matowa. Wszystko to jest czysto mechanicznym rezultatem procesu produkcyjnego. Żadnych specjalnych powłok, żadnych sekretnych zabiegów, tylko fizyka.

Czy błyszcząca strona piecze się lepiej? Popularnym mitem na temat folii aluminiowej jest to, że jej błyszcząca strona lepiej odbija ciepło, dlatego należy ją skierować w stronę jedzenia. Choć może się to wydawać logiczne, nie jest to prawdą. Różnica w odbiciu ciepła między stroną matową i błyszczącą jest tak mała, że ​​nie ma zauważalnego wpływu na gotowanie.

Niezależnie od tego, czy przykrywasz naczynie do pieczenia, czy owijasz ziemniaka do pieczenia, możesz wykorzystać obie strony folii bez wpływu na końcowy efekt. Debata na temat powłoki błyszczącej czy matowej dotyczy bardziej kwestii estetycznych niż wydajnościowych.