Prawdziwy przepis na marokańską harirę – łatwy i skuteczny

Przygotowanie bazy
W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj pokrojone na małe kawałki mięso i smaż przez kilka minut.
Dodaj odsączoną ciecierzycę, soczewicę, przecier pomidorowy, seler, pietruszkę, przyprawy (imbir, kurkumę, czarny pieprz), śmietanę i sól.
Dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj wodę.
Gotowanie
Gotować na wolnym ogniu przez około 40–50 minut, aż ciecierzyca i mięso będą ugotowane.
Od czasu do czasu zamieszaj i w razie potrzeby dostosuj ilość wody.
Dodawanie ostatnich składników
Gdy ciecierzyca i mięso będą miękkie, dodaj koncentrat pomidorowy rozcieńczony w odrobinie wody.
Dodaj makaron i gotuj przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Zagęszczanie i wykończenie
Rozpuść mąkę w niewielkiej ilości zimnej wody, aby uniknąć grudek, a następnie stopniowo dodawaj ją do zupy, cały czas mieszając.
Na koniec dodaj posiekaną świeżą kolendrę i gotuj przez kolejne 5 minut.
Praca
Podawaj harirę gorącą z plasterkami cytryny, daktylami i marokańskimi wypiekami, takimi jak chebakia.
Opis
Marokańska harira to kremowa i pożywna zupa, w której każda łyżka to idealne połączenie pikantnych smaków i bogatej konsystencji. Słodycz ciecierzycy i soczewicy harmonijnie łączy się z kwasowością pomidorów i zapachem świeżych ziół. Smen dodaje odrobinę głębi smaku, a makaron zapewnia przyjemną konsystencję w ustach.

Informacje żywieniowe (na porcję)