To chrupiące i pikantne chińskie ciasto francuskie z wołowiną idealnie nadaje się na przekąskę, śniadanie lub jako pikantny smakołyk o każdej porze dnia. Prosta technika przygotowania ciasta francuskiego pozwala uzyskać lekkie i kruche warstwy, a pikantne nadzienie wołowe zapewnia eksplozję smaku.
Czas przygotowania:
Czas przygotowania: 45 minut (wliczając czas odpoczynku)
Czas gotowania: 10 minut
Całkowity czas: 1 godzina 30 minut
Składniki :
Do ciasta:
400 g mąki pszennej
22 centylitry (220 ml) wody
1/2 łyżeczki soli
Oliwa z oliwek, jeśli potrzebna do panierowania i smażenia
farsz wołowy:
300 g wołowiny
1 posiekany ząbek czosnku
100 g posiekanej zielonej cebulki
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki kminku
1 łyżka sosu
1 łyżka jasnego sosu sojowego
Pieprz czarny mielony, do smaku
1 łyżeczka skrobi
Instrukcje dotyczące kukurydzy:
Krok 1: Przygotuj ciasto
Rozpuść sól w wodzie:
W małej miseczce rozpuść 1/2 łyżeczki. łyżeczka soli w 22 centylitrach (220 ml) wody.
Przygotuj ciasto:
Do miski wsyp 400 g mąki pszennej. Stopniowo dolewaj osoloną wodę, cały czas mieszając. Zagniataj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Pozostaw ciasto na 20 minut:
Przykryj ciasto i pozostaw w temperaturze pokojowej na 20 minut.
Krok 2: Przygotuj farsz wołowy
Pokrój czosnek i zieloną cebulę:
Drobno posiekaj 1 ząbek czosnku i 100 g cebulki dymki. Aby zarezerwować.
Wymieszaj farsz wołowy:
W misce wymieszaj 300 g mielonej wołowiny, posiekany czosnek, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki kminu, 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę sosu ostrygowego, szczyptę mielonego czarnego pieprzu i 1 łyżeczkę mąki kukurydzianej. Mieszaj dokładnie, aż składniki się połączą.
Dodaj zieloną cebulę:
Wymieszaj posiekaną zieloną cebulę z mieszanką wołową. Przykryj i odstaw do lodówki, aż do momentu użycia.
Krok 3: Uformuj ciasto
Zagnieść i podzielić ciasto:
Po pierwszym odpoczynku wyrabiaj ciasto jeszcze przez 5 minut. Podziel ciasto na 8 równych części.
Uformuj ciasto:
Z każdej porcji uformuj mały wałek. Lekko posmaruj kawałki oliwą z oliwek, przykryj i odstaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
Krok 4: Złóż ciasto Rozwałkuj
ciasto:
Lekko natłuść powierzchnię roboczą i wałek. Weź kawałek ciasta i spłaszcz go rękoma. Następnie rozwałkuj ciasto na cienki okrąg za pomocą wałka.
Napełnij ciasto:
Na jeden koniec ciasta nałóż łyżkę przygotowanego farszu wołowego. Rozciągnij ciasto na nadzieniu i delikatnie zwiń, zawijając brzegi.
Uformuj ciasto:
Delikatnie rozciągnij ciasto na cienkie warstwy, a następnie skręć końce, aby je skleić. Delikatnie spłaszcz każdy kawałek ciasta rękoma.
Krok 5: Upiecz ciasta Zrób
smażyć placki na patelni
