Przepis na pikantne muffinki owsiane

Płatki owsiane: 1 szklanka (100 g)
Sól: 1 łyżeczka (5 g)
Suszony czosnek: 1 łyżeczka (2 g)
Zioła włoskie: 1 łyżeczka (2 g)
Serek wiejski: 1 szklanka (240 g)
Ser mozzarella (starty): ½ szklanki (60 g)
Jaja: 3 duże
Olej z awokado: 1 łyżka (15 ml)
Rukola (posiekana): 1 szklanka (20 g)
Zielona cebula (drobno posiekana): 2
Pomidorki koktajlowe (przekrojone na pół): 1 szklanka (150 g)
Ser parmezan (starty): ½ szklanki (50 g)
Ser mozzarella (starty, do posypania): ½ szklanki (60 g)
Zioła włoskie (do dekoracji): 1 łyżeczka (2 g)
Wskazówki
Krok 1: Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 180°C (360°F), aby mieć pewność, że osiągnie on odpowiednią temperaturę do pieczenia.
Krok 2: Przygotuj suche składniki
W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, sól, suszony czosnek i włoskie zioła. Dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić suche składniki.
Krok 3: Wymieszaj mokre składniki
Do suchej mieszanki dodaj twaróg, startą mozzarellę i jajka. Mieszaj, aż wszystkie składniki połączą się w gęstą pastę.
Krok 4: Dodaj warzywa i olej
Dodaj olej z awokado, posiekaną rukolę, zieloną cebulkę i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Mieszaj, aż warzywa równomiernie rozłożą się w cieście.
Krok 5: Napełnij foremkę na muffiny
Wlej ciasto do foremek na muffiny wyłożonych papilotkami lub natłuszczonych odrobiną oleju. Napełnij każdą foremkę do muffinek w 3/4, aby pozostawić muffinkom miejsce na wyrośnięcie.
Krok 6: Dodaj dodatki
Na wierzch każdej muffinki posyp startym parmezanem, pokruszoną mozzarellą i posyp włoskimi ziołami. Dzięki temu podczas pieczenia powstanie pyszna, serowa i aromatyczna skórka.
Krok 7: Gotowanie
Włóż foremkę na muffiny do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut, lub do momentu, aż muffiny będą złocistobrązowe, a wykałaczka włożona w środek będzie po wyjęciu czysta.
Krok 8: Pozostawić do ostygnięcia i podawać
Pozostaw muffinki na kilka minut w foremce do ostygnięcia, zanim przeniesiesz je na kratkę. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Sugestie dotyczące serwowania
Podawaj je z sałatką, aby uzyskać lekki posiłek.
Podawać z sosem marinara lub pesto.
Można je spożywać jako przekąskę na wynos w zabiegane poranki lub jako dodatek do lunchboxa.
Porady kulinarne: