Wstęp
Salami czekoladowe to tradycyjny włoski deser, ceniony za prostotę i wyrazisty smak. Dzięki dodatkowi kokosa przepis staje się jeszcze smaczniejszy i aromatyczny. Idealny na każdą okazję, czekoladowo-kokosowy salami to deser bez pieczenia, który można przygotować w kilka minut. W tym artykule przyjrzymy się historii tego deseru, niezbędnym składnikom, szczegółowemu procesowi jego przygotowania i kilku wskazówkom, jak dostosować go do własnych upodobań.
1. Historia salami czekoladowego
1.1 Początki
Salami czekoladowe ma swoje korzenie we włoskiej tradycji kulinarnej, której początki sięgają lat 30. XX wieku. Istnieje wiele teorii na temat pochodzenia tego zwyczaju, ale uważa się, że pierwotnie był to sposób na wykorzystanie resztek ciastek i czekolady.
1.2 Ewolucja
Na przestrzeni lat czekoladowe salami podlegało licznym modyfikacjom, z dodatkiem takich składników jak orzechy, suszone owoce i oczywiście kokos. Przepis ten stał się popularny nie tylko we Włoszech, ale także w innych krajach, gdzie często jest modyfikowany, wzbogacany o lokalne składniki.
2. Składniki na salami czekoladowo-kokosowe
Aby przygotować salami czekoladowo-kokosowe dla około 8–10 osób, będziesz potrzebować następujących składników:
2.1 Główne składniki
200 g suchych herbatników (digestive lub typu Saiwa Gold)
100 g masła (zmiękczonego)
150 g cukru pudru
200 g gorzkiej czekolady (rozpuszczonej)
50g niesłodzonego kakao w proszku
100 g wiórków kokosowych (plus odrobina do dekoracji)
2 jajka
Szczypta soli
2.2 Składniki opcjonalne
Posiekane orzechy lub migdały (dla chrupkości)
Esencja waniliowa (dla większego aromatu)
Likier (np. rum lub amaretto, dla nadania alkoholowego akcentu)
3. Przygotowanie salami czekoladowo-kokosowego
3.1 Przygotowywanie plików cookie
Rozdrabnianie ciasteczek:
Zacznij od pokruszania suchych herbatników. Można to zrobić umieszczając je w plastikowej torbie i rozgniatając wałkiem do ciasta lub używając robota kuchennego.
3.2 Przygotowanie bazy czekoladowej
Czekolada ciemna:
Rozpuść gorzką czekoladę w rondelku na małym ogniu. Można też użyć kuchenki mikrofalowej, roztapiając jedzenie w 30-sekundowych odstępach, aby uniknąć przypalenia.
Przygotuj związek:
W dużej misce wymieszaj zmiękczone masło i cukier puder. Mieszaj dokładnie, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
Dodaj jajka:
Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po dodaniu każdego. Jeśli chcesz, dodaj esencję waniliową i szczyptę soli.
Dodaj rozpuszczoną czekoladę:
Dodaj rozpuszczoną czekoladę do mieszanki masła i jajek i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
