Dla 4 osób:
8 cienkich plastrów polędwicy wieprzowej (około 500 g)
50 g mąki
4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
50 g masła
100 ml wina Marsala
2 gałązki świeżego rozmarynu
2 ząbki czosnku
Sól i pieprz do smaku
Jako akompaniament (opcjonalnie):
Puree ziemniaczane lub świeże tagliatelle
Smażone warzywa (np. zielona fasolka lub cukinia)
Tworzywo
Duża patelnia nieprzywierająca
Moździerz lub wałek do spłaszczania mięsa
Głęboki talerz do obtaczania mąką plastrów wieprzowiny
Trzepaczka lub drewniana łyżka do mieszania
Pokrywka do przykrycia patelni
Deska do krojenia i ostry nóż
