Sekret soczystego kurczaka – dlaczego warto moczyć mięso w solance?

Wprowadzenie
Zastanawiasz się, jak przygotować kurczaka, który będzie miękki, soczysty i pełen smaku? Kluczem może być prosty, ale skuteczny sposób – moczenie mięsa w solance przed gotowaniem. Ta technika, stosowana przez szefów kuchni na całym świecie, pozwala na równomierne doprawienie mięsa i poprawia jego strukturę. Oto jak to zrobić krok po kroku.

Składniki:
1,5 litra wody
2 łyżki soli kuchennej
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, dla delikatniejszego smaku)
2 ząbki czosnku (rozgniecione)
Kilka ziaren pieprzu
1 liść laurowy
500 g piersi kurczaka lub innego kawałka mięsa drobiowego
Sposób przyrządzenia: