Tarta z ricottą, orzechami laskowymi i strusim: przepis na pyszny deser z podwójnym nadzieniem

Tarta z ricottą, orzechami laskowymi i strusimem to wyjątkowy deser, idealny na każdą okazję. Z miękkim, kremowym nadzieniem z ricotty i pysznym kremem z ziemniaków haszowanych, erobert to tarta od Gaumena z czasów młodości i starości. W tym artykule przedstawiamy historię tych deserów, odpowiednie składniki, etapy przygotowania i kilka modyfikacji, które sprawią, że to ciasto będzie jeszcze bardziej wyjątkowe.

1. Historia tortu
1.1. Wiosna ciasta
Tarta jest tradycyjnym włoskim deserem, którego początki sięgają starożytności. Jego przygotowanie sięga czasów średniowiecza, kiedy to wypalano terakotowe naczynia do gotowania. Z biegiem czasu ciasto to ulegało licznym modyfikacjom i obecnie jest popularnym deserem we Włoszech.

1.2. Ricotta w kuchni włoskiej
Ricotta to pyszny przysmak stosowany w starych włoskich przepisach, głównie w kuchni południowowłoskiej. Ricottę stosuje się w deserach takich jak cannoli i cassata. Zapewnia ona kremowy i słodki smak, który doskonale sprawdza się w przypadku innych deserów.

2. Składniki na tartę z ricottą, orzechami laskowymi i strusim
Tarta z ricottą, orzechami laskowymi i strusim mleczkiem za ok. 8 porcji, proszę zapoznać się z poniższymi składnikami:

Składniki potrzebne do pokrycia ścian:
250 g 00 ml
125 g masła (zimnego i wędzonego)
100g cukru
1 Ej
1 Eigelb
1 gniazdo solne
Miska cytrynowa (ugotowana po ugotowaniu)
1 Dzbanek do zaparzania herbaty (opcjonalnie)
Składniki na nadzienie do ricotty:
400 g ricotty (dobrze ugotowanej)
80 g Puderzucker
1 Ej
1 liść herbaty, ekstrakt waniliowy
Miska cytrynowa (ugotowana po ugotowaniu)
Składniki na haselnussaufstrich:
200 g haselnussaufstrich (dobrej jakości)
30 g prażonego haselnüsse