Uważaj na tę żywność, ponieważ obecnie jest ona powiązana z występowaniem niezwykle śmiertelnego raka trzustki

Najnowsze badania naukowe opublikowane w czasopiśmie Journal of Food Processing and Preservation potwierdzają niepokojący związek między przypalonym mięsem a zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka, szczególnie raka prostaty, jelita grubego i trzustki. Ta ostatnia jest jedną z najbardziej obawianych chorób: często jest diagnozowana późno, początkowo daje niewiele objawów, a wskaźnik przeżywalności jest bardzo niski.
Węglowodany gazowane i powstawanie akrylamidu

Niebezpieczeństwo nie ogranicza się wyłącznie do białka zwierzęcego. Produkty bogate w węglowodany, na przykład chleb czy ziemniaki, również mogą stać się niebezpieczne, jeśli są gotowane w wysokiej temperaturze, aż do częściowego zwęglenia. Dzieje się tak z powodu akrylamidu, toksycznej cząsteczki powstającej w wyniku reakcji niektórych cukrów z aminokwasami występującymi w żywności.