Przygotowanie:
Drobno posiekaną cebulę podsmaż z małym ząbkiem posiekanego czosnku na odrobinie oliwy z oliwek.
Gdy cebula się zeszkli, dodaj średniej wielkości pomidora pokrojonego na małe kawałki, bez skórki i pestek, i podsmaż go razem z cebulą.
Następnie dodaj przyprawy, które lubisz, według mnie: paprykę, przyprawy do mięsa (smaczna marokańska przyprawa, którą można kupić na stronie bazarislamiya.com), odrobinę pieprzu Espelette, sól i pieprz. Dodaj mielone mięso i gotuj, aż będzie gotowe.
Do dużej szklanki wody dodaj dużą łyżkę koncentratu pomidorowego, wymieszaj i wlej wszystko do potrawy (możesz zastąpić go przecierem pomidorowym). Dodaj sporą wiązkę posiekanej świeżej pietruszki/kolendry (lub 2 liście laurowe, jeśli wolisz), wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż płyn się zredukuje. Pozostaw do ostygnięcia.
