Zupa jarzynowa z makaronem i kremową mieszanką jajek

Ta obfita i aromatyczna zupa warzywna jest wypełniona pysznymi warzywami, takimi jak ziemniaki, marchew, papryka i por, a wszystko to gotowane na wolnym ogniu w bogatym bulionie warzywnym. Zwieńczona mieszanką kremowych jajek i kwaśnej śmietany zupa jest pocieszająca i pożywna. Dodatek makaronu sprawia, że posiłek jest kompletny, idealny na każdą porę roku.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 35-40 minut
całkowity czas: 50-55 minut
Porcje: 6-8

Składniki:

1 kg ziemniaków, pokrojonych
w kostkę 1 cebula, drobno posiekana
1 por,
drobno posiekana 2 marchewki, starte
2 papryki, pokrojone
w kostkę 2 litry wody lub bulionu warzywnego
50 g makaronu (fide lub ulubiony)
Oliwa z oliwek (do smażenia)
pieprz do smaku
Sól, do smaku
Świeża mięta,
posiekana Świeża natka pietruszki, posiekana
Na kremową masę jajeczną (budowa):

2 jajka
100 g kwaśnej
śmietany Instrukcje:
Przygotuj warzywa: